家庭鲜藏大白菜要合理

因为大白菜喜欢潮湿的空气，我们推荐一种在家保持新鲜的方法。

大白菜收割砍下后，会在园子里晾晒2-3天，去除菜桌上的水珠。入库前，清除老帮、黄叶、有病烂帮、破损帮，抖土，用湿草绳扎腰。保持紧绷是明智的。在庭院背风处挖一个东西向的坑，坑的大小取决于储水量。坑要直而结实，深度要比存放的蔬菜高20cm。储存时，将捆扎好的蔬菜根部朝下放入坑中。对于每一行，蔬菜的根应种植在坑土或湿沙中。吃饱了用席子盖好，然后随着气温的下降逐渐用树叶或草盖好。下雪时要及时清理，取菜后要盖紧，防止风霜伤害。

窖内大白菜的管理要分三个时期：入窖前期，11-12月以防热为主，每隔7-8天浇一次菜，即将下面的菜浇到上面，去掉烂叶，尽量利用天窗和气孔通风；储藏中期，1-2月以防冻为主，每隔15-20天浇一次菜，减少通风次数。天窗打开通风时，要从小到大。贮藏后期，3月以后，为防暑，每8-10天浇一次菜，晚上打开天窗和气孔通风。